قولي وداعا للأرز الذي لا نهاية له والمعكرونة والسميد! اكتشفي أفضل 9 حبوب للأطفال من سن 8 أشهر. مزروعة في جميع أنحاء العالم و متكيفة تمامًا مع النظام الغذائي لطفلك و لك…
أفضل حبوب للأطفال
تتناسب الحبوب تمامًا مع قوائم الأطفال الصغار، وهي مناسبة لتحضيرات لا حصر لها، مالحة أو حلوة … هناك عدد قليل من الأطعمة التي لا تتكيف معها هذه البذور الصغيرة! يتم طهيها في الماء أو على البخار بشكل أفضل (وبالتالي، فإنها تحتفظ بصفاتها الغذائية ونكهتها والحبوب لا تلتصق ببعضها البعض)، وكلها لها مكانها في نظام الطفل الغذائي من عمر 8 أشهر.
الكثير من الحبوب اللذيذة سهلة التحضير، والتي تضم الشوفان،الدخن، الحنطة، الكينوا ؛ سميد القمح (الكسكس)، البرغل، متوفرة في المتاجر “العضوية” وأيضًا في السوبر ماركت.
وهذه نظرة عامة على أفضل حبوب للأطفال للتغيير من الأرز والسميد!
- الشوفان: حبوب مقرمشة غنية بالفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والزنك، وتضاف هذه الحبوب إلى مهروس الفاكهة للأطفال، مما يؤدي إلى تهدئة المعدة الأكتر جوعاً.
على سبيل المثال، يمكنك طهي العصيدة المصنوعة من الشوفان والموز لطفلك من عمر 9 أشهر.
- القمح المنبت (أو البرغل): من الحبوب شديدة الهضم
غالبًا ما تعرف البرغل للأمهات اللواتي يستهلكن منتجات الحمية … أو المحظوظات اللواتي يعرفن وصفة التبولة اللبنانية “الحقيقية”! وإذا لم يكن طفلك مستوحى من النظام الغذائي أكثر من التبولة “الشهيرة”، فإليك مثال لوصفة أكثر ملاءمة له: البرغل بالجزر (من 12 شهرًا)
- الكسكس (أو سميد القمح القاسي): لمحاولة التحلية
من السميد الناعم للصغار إلى الكسكس (الحبوب المتوسطة) لكبار السن، فهو الحبوب الأساسية لقوائم الطعام العائلية. تباع “مطبوخة مسبقا”، تحضيرها سهل وسريع للغاية.
على سبيل المثال، يمكنك طهي الكسكس بالقرفة لطفلك من عمر 9 أشهر.
- الحنطة: بدلاً من الأرز
بدلاً من طهي حفنة من الأرز لمرافقة الأسماك ولحوم الأطفال، جربي هذه الحبوب المزروعة في العصور القديمة ميزتها: كونها أغنى بالبروتين من القمح.
- الدخن: يمكن طهيه مثل السميد (نفس الوصفات)
الدخن يشبه إلى حد ما سميد القمح، إلا أنه أفضل! تحتوي هذه البذرة، المزروعة في إفريقيا، على العديد من المعادن والفيتامينات B6. إن نكهتها الجميلة والحلوة التي جعلت هذه الحبوب مرتبطة بالعديد من أطباق الأطفال. يمكن أيضًا استخدام الدخن، القابل للهضم بشكل خاص، بالتناوب مع دقيق الشوفان في العصيدة الأولى. اطهيه في ثلاثة أضعاف حجمه من الماء على نار خفيفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة. ولا داعي للذعر إذا لم تره يغير مظهره: فهو لا ينتفخ!
على سبيل المثال، يمكنك طهي الدخن لطفلك من 18 شهرًا.
- الشعير: “جدة” الحبوب
إنها حلوة بعض الشيء، وهي واحدة من أقدم الحبوب التي لا تتطلب الكثير من المتطلبات على المستوى المناخي، وتنمو في جميع أنحاء العالم. لذلك، لا مشكلة في العثور عليه في قسم “عضوي”! تُستخدم هذه الحبوب في الطهي على شكل “اللؤلؤ” (بعد عملية تقشير خاصة)، وهي مثالية لصنع الكروكيت. مع بيض مخفوق، عجة وجبن مبشور.
- الكينوا: “أرز الإنكا”
تُزرع هذه البذور الصغيرة على ارتفاع 4000 متر تقريبًا في ألتيبلانو البوليفي، وتُقدم ساخنة، مع الخضار أو السمك، أو باردة في السلطة، مثل التبولة. ميزتها: تحتوي على بروتين أكثر من معظم الحبوب الأخرى، فهي غنية بالألياف، وتسهل المرور المعوي للأطفال. لكن احذر: أثناء الطهي (حوالي 10 دقائق)، تنتج الحبوب رغوة (ظاهرة طبيعية) والتي من الأفضل إزالتها باستخدام مقشدة.
على سبيل المثال، يمكنك طهي تبولة الكينوا لطفلك من سن 12 شهرًا.
- الحنطة السوداء (أو الكاشا)
بالتأكيد سيقدر بعض الأطفال الذواقين تذوق هذه الحبوب. وتسمى أيضًا “الحنطة السوداء”، وهي تؤكل مشوية في بلاد الشرق (نتحدث عن “الكاشا”) أو تُطهى في الماء. إن دقيقها الذي هو أصل فطائر بريتون اللذيذة الشهيرة: فطائر الحنطة السوداء.
على سبيل المثال، يمكنك طهي طبق مصنوع من الحنطة السوداء والحليب لطفلك من 9 أشهر.
- دقيق الذرة (أو عصيدة من دقيق الذرة):
في المكسيك، يصنعون الفطائر، التورتيلا الشهيرة، والتي تستخدم كخبز. في إيطاليا، يتم طهيه لصنع عصيدة من دقيق الذرة: سميد مطبوخ في الماء المغلي، يؤكل كحساء، يعلوه الحليب والقشدة والجبن المبشور، أو يقطع إلى قطع بعد التبريد ويقدم مشويًا مع طبق اللحم. مثالي للأطفال الصغار، فهو الحبة الوحيدة التي تحتوي على فيتامين أ (الفيتامين الذي يدعم النمو). كما أنه يحتوي على الألياف.
على سبيل المثال، يمكنك طهي طبق يعتمد على عصيدة من دقيق الذرة لطفلك من 9 أشهر أو كعك عصيدة من دقيق الذرة مع الطماطم وجبن الموزاريلا (من 12 شهرًا).
الطهي المثالي للحبوب
عصيدة من دقيق الذرة والحنطة السوداء وسميد الكسكس (15 إلى 20 دقيقة) والبرغل والدخن (20 إلى 25 دقيقة) والكينوا (35 إلى 40 دقيقة).
نصيحة لتقليل وقت الطهي: انقعي القمح المتشقق والحنطة طوال الليل. ولا تترددي في طهيها بنفس الماء.
