يحتل الجبن مكانة مميزة في النظام الغذائي للرضع، ومن الطبيعي إدراجه مع التنويع الغذائي. لكن متى يجب تقديم الجبن للطفل وأي نوع؟.
ما هي الفوائد الغذائية للجبن؟
عندما يبلغ من العمر ما يكفي لتقديم الجبن للطفل، اعلمي أنه غذاء مفيد من وجهة نظر غذائية، طالما يتم احترام الكميات المناسبة والانواع الملائمة:
- بروتين بكميات كبيرة ونوعية جيدة مع الأحماض الأمينية الأساسية مثل تلك الموجودة في اللحوم والبيض والأسماك. لذلك، تذكر أنك إذا أضفت الجبن إلى طبق ما، فسوف تحتاج إلى تقليل كمية اللحوم / البيض / السمك حتى لا تفرط في البروتين في الجسم. تحتوي بعض أنواع الجبن على المزيد من البروتين، مثل البارميزان أو الإيمنتال أو الكومتي.
- الدهون بكميات متفاوتة حسب نوع الجبن. هذا هو السبب في أنه لا ينبغي إساءة استخدامها!
- القليل من الكربوهيدرات (اللاكتوز) في الأجبان الطازجة (ولكن ليس في الأجبان الناضجة مثل Camenbert أو Gouda).
- معادن مهمة مثل الكالسيوم، ضرورية لعظام بطلك الصغير.
- الصوديوم (الملح) بكميات كبيرة، وهو ما يفسر مرة أخرى لماذا من الضروري الحد من استهلاكها
- وأخيراً الفيتامينات B و A.
متى يجب تقديم الجبن للطفل وأي نوع؟
الآباء الأعزاء، سوف تحتاجون إلى التحلي بالصبر قبل تقديم الجبن للطفل في النظام الغذائي قبل 8 أشهر على الأقل. وهذا، فقط للأجبان المصنوعة من الحليب المبستر، عن طريق تكييف القوام إذا لزم الأمر (في البداية، صر الجبن الصلب)، بكميات صغيرة جدًا بسبب المحتوى العالي من الملح (الصوديوم)، بالإضافة إلى الحليب. أما بالنسبة للجبن المذاب والوجبات الخفيفة السويسرية “الكلاسيكية”، فسيتعين عليك الانتظار حتى 18 شهرًا.
في حوالي 6 أشهر، عندما يكون الطعام متنوعًا، يمكن للطفل أن يتذوق الأجبان الطرية و القشدية و المذابة مثل الجبن الطازج أو السويسري الصغير. لا حاجة لإضافة السكر والنكهات، يجب أن يتعلم الطفل اكتشاف طعم الأطعمة الطبيعية.
في حوالي 8 أشهر، يمكنك تغيير الأذواق والقوام: جبن إيمنتال المبشور مذاب جيدًا في هريس، قليل من كريم غرويير على المعكرونة أو في الحساء، أو قطعة صغيرة من الجبن الطري (مثل الكاممبير) سهلة الأكل.
من عمر سنة والنصف، الأسنان موجودة! يمكننا أن نجعله يكتشف كل قوام الجبن (تجنبي المصنعة منها). سيقدر الطفل القليل من الشرائح الرفيعة من الجبن المطبوخ، مثل Comté، والتي تحتوي على نكهات فاكهية لذيذة.
لا تترددي في الاستمرار في تنويع ذوق طفلك بالجبن ذو الذوق القوي: الجبن الجيد بقشرة مغسولة، كما يمكن تقديم وجبة خفيفة بعد الظهر، والتي يمكن أن تكون فرصة لتناول شطيرة مع الجبن الذائب، أو جبن قريش صغير لتحل محل الزجاجة.
ما هي كمية الجبن التي تعطيها لطفلك حسب عمره؟
- في البداية: قطع صغيرة فقط
- إذا تم تناولها في طبق: قم بإزالة أو تقليل اللحوم / البيض / السمك
- إذا ابتلع وحده: من 10 إلى 15 جم في البداية ثم من 15 إلى 20 جم تقريبًا لمدة عامين
بعض الاحتياطات الواجب اتخاذها مع الجبن الخام
يجب عدم تقديم الجبن للطفل المصنوع من الحليب الخام من قبل الأطفال الصغار * وفي جميع الحالات، يجب إزالة القشور.
تشير السلطات الصحية إلى أنه كإجراء احترازي، لا ينبغي للأطفال الصغار تناول الحليب الخام والأجبان المصنوعة من الحليب الخام ؛ الأجبان المطبوخة المفضلة (مثل Emmental و Comté وما إلى ذلك) والجبن المطبوخ والأجبان المصنوعة من الحليب المبستر كالأجبان المثلثة أو المربعة… تنطبق نفس التوصية على النساء الحوامل و الأشخاص ذوي نقص المناعة وكبار السن.
احتياطيًا أيضًا فيما يتعلق بالكميات: من المهم اتباع توصيات البرنامج الوطني للتغذية الصحية والحفاظ على ما لا يقل عن 500 مل من المدخول على شكل حليب سائل بمجرد التنويع بالإضافة إلى منتجات الألبان التي يتم تقديمها يوميًا.
