مع بداية التنويع الغذائي يجب اعتماد وجبة مسائية للطفل، تكون مغذية و تساعده على النوم بشكل جيد. نحن نعلم أن التفكير في وجبات عشاء للأطفال أمر جد محير للأمهات، لذا سنقدم لكي سيدتي مجموعة واسعة من الوجبات تغنيك عن عناء التفكير!
من المفضل تقديم الوصفات الخفيفة الخالية من البروتينات الحيوانية كوجبات عشاء. بالرغم من إدخال البروتينات في النظام الغذائي للطفل بمجرد أن يبلغ من العمر 6 أشهر، يفضل أن يكون ذلك في منتصف النهار.
على العشاء يفضل إعطاء الطفل قدرًا صغيرًا من الخضار والنشويات والحبوب … التي يتم طهيوها و دمجها بأشكال مختلفة.
لماذا عليك تجنب البروتينات الحيوانية في المساء؟
عدم تقديم البروتينات في وجبات العشاء يمكنك الهروب من الاضطرابات الليلية التي قد يمر بها الطفل! وتضمن لك هضم أسهل وليلة هادئة 🙂
لذلك نحاول إيجاد الإيقاع الصحيح لوجبات الأطفال: بروتين حيواني لوجبة منتصف النهار، وبدون بروتين حيواني في وجبات عشاء!
فريق أمومتي
لاستلهام وجبات عشاء لطفلك لا تترددي في إلقاء نظرة على وصفات وجبة منتصف النهار للأطفال، وحذف كل ما هو بروتين حيواني، مع إضافة المزيد من الخضروات أو النشويات! لتعطيك وصفة جاهزة وخفيفة لوجبة العشاء 🙂
وجبات عشاء للأطفال
فيما يلي بعض وجبات عشاء للأطفال الرائعة ؛)
بوريه الفجل، البطاطا و الجبن الطري من سن 6 أشهر
هل تعتقدين أنه لم يكن من الممكن طهي الفجل الوردي وإطعامه لطفلك كوجبات عشاء ؟ تمامًا مثل الفجل الأبيض، يمكن طهيه بأي شيء ويكون حلوًا جدًا بعد الطهي!
إليك ما تحتاجه لإعداد هذه الوصفة للفجل الوردي المهروس والبطاطس والجبن الكريمي للأطفال (من سن 6 أشهر، لحصة واحدة من 180 جم):
- 80 جرام من الفجل الوردي (حوالي 10 فجل وردي جميل)
- 60 جرام بطاطس (حبة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة)
- مربع واحد من فروماج طري (فيلادلفيا على سبيل المثال، 20/25 جم)
- أعشاب عطرية تشبه الثوم المجفف (اختياري)
طريقة التحضير
- نبدأ بقص نهايات الفجل الوردي، ونغسلها بالفرك بقوة لإزالة الأتربة، ونقطعها إلى 2 أو 4 حسب حجمها.
- نبدأ بغسل البطاطس جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- نضع كل شيء على البخار لمدة 12 دقيقة للطهي.
- بمجرد الانتهاء من تبخير الفجل الوردي والبطاطس، يوضعان في الخلاط مع القليل من ماء الطهي (لا تترددي في ضبط القوام وفقًا للاتساق الذي تريدينه لطفلك).
- ضعي مربع جبن في الخلاط مع الفجل الوردي والبطاطا.
- امزج حتى الحصول على مزيج سلس.
اكتملت الآن وصفة هريس الفجل الوردي والبطاطا والجبن الكريمي للأطفال (من سن 6 أشهر)!
غراتان نباتات الهندباء والبطاطس مع الجبن للأطفال والعائلة بأكملها من سن 12 شهرًا
نتساءل دائمًا كيف نجعل الأطفال يأكلون الهندباء (وأحيانًا الكبار …). إنها خضروات مليئة بالعناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية (مما يسمح لنا بتناولها مع الجبن بالمناسبة 😅). من خلال إقرانها بالبطاطس، فإنها تعمل بشكل جيد حقًا.
إليك ما تحتاجه لإعداد هذه الوصفة للأطفال الرضع، مع البطاطس والجبن (للأطفال الرضع وجميع أفراد الأسرة من عمر 12 شهرًا، لشخصين بالغين وطفلين):
- 3 نبات هندباء كبير
- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم (500 جرام مقشرة)
- الجبن (كمية تتكيف مع أكثر الجشع!)
- 1/2 بصلة
- 180 مل من الكريمة الطازجة
طريقة التحضير
- سنبدأ مع الهندباء. تتم إزالة القلب الذي يجعل الهندباء مرة جدًا. ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا.
ضعيها في وعاء من الماء لشطفها جيدًا. - خلال هذا الوقت نقشر البطاطس ثم نقطعها 4 طوليين ونقطعها إلى شرائح.
نضع قطع البطاطس في وعاء السلطة ونشطف الخضار جيدًا. - صفيها، ضعيها في سلة البخار لمدة 15 دقيقة!
- في هذه الأثناء، نفرم البصل ناعماً وعرقوه في مقلاة مع القليل من الزيت. عندما يتعرق البصل جيدًا مع بضع دقائق من الطهي على نار متوسطة، أضف الكريمة الطازجة بعيدًا عن النار.
- يسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
- بمجرد طهي الخضار، نضعها في طبق جراتان الخاص بنا، ثم نسكب مزيج الكريمة والبصل على الوجه. وزعي الكريم جيدًا فوق كل شيء.
- نضيف الجبن من خلال توزعيها على خضرواتنا.
- نخبز لمدة 15 دقيقة.
- بعد 15 دقيقة من الطهي، نحصل على غراتان ذهبي جميل، الهندباء والبطاطا لدينا طرية جدًا !
لقد اكتملت الآن وصفتنا لغراتان الهندباء والبطاطس مع الجبن للأطفال والعائلة بأكملها (من 12 شهرًا) 🙂 لا تتردد في التقطيع إلى قطع صغيرة جدًا على طبق الطفل.
وصفة مهروس الجزر والبطاطس بالنكهات الإيطالية للأطفال من سن 8 أشهر
من وجبات عشاء للأطفال اليوم سنقوم بإعداد هريسة خاصة جدًا من الجزر والبطاطس لأننا سنضيف النكهات التي نحبها هنا، النكهات الإيطالية 🥰
يتميز هذه الهريس بقليل من الحلاوة بفضل الجزر الذي يحبها الأطفال كثيرًا، كما أن إضافة الطماطم والريحان الطازج يوفران جانبًا منعشًا مثاليًا خلال موسم الصيف.
إليك ما تحتاجه لإعداد وصفة الجزر والبطاطس المهروسة بالنكهات الإيطالية للطفل (من عمر 8 أشهر، لثلاث حصص، أو لطبق جانبي لشخصين بالغين وطفلين):
- 260 جرام بطاطس
- 150 جرام جزر
- 150 جرام طماطم
- 3 أوراق ريحان طازجة
- 1 ملعقة زبدة كبيرة
- 50 مل إلى 100 مل من الحليب كامل الدسم أو ماء الطهي (الكمية حسب المطلوب)
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل البطاطس ونقشرها ثم نقطعها إلى شرائح رقيقة جدًا. نقوم بنفس الشيء مع الجزر. تعتبر الشرائح / الحلقات الرفيعة مهمة جدًا لأن ذلك سيسهل عملية التكسير بعد الطهي
- لنبدأ الطهي بالبخار لمدة 18 دقيقة.
- خلال هذا الوقت، اغسل الطماطم والريحان ثم قطعهما إلى قطع صغيرة جدًا.
- بمجرد طهي الخضار، ضعها في وعاء مع الحليب أو ماء الطهي مع الزبدة (أضيفي كمية السائل حسب القوام المرغوب، لا تترددي في إضافته شيئًا فشيئًا!).
- تُهرس بهراسة البطاطس أو بالشوكة كبديل. عليك سحقها جيدًا وتجنب العثور على قطع كبيرة من الخضار. في هذا الصدد، إذا لم يقبل الطفل هذا النوع من الملمس أو القطع حتى الآن، فإننا نقوم بتنعيمه جيدًا لجعل هذا الهريس مهروسًا سيكون أكثر استعدادًا لتناوله!
- خضرواتنا مهروسة جيدا، نضيف قطع الطماطم مع الريحان الطازج المفروم ونخلط كل شيء.
تم الانتهاء بالفعل من مهروس الجزر والبطاطس بنكهات إيطالية للأطفال (من 8 أشهر)!
إنه طبق نحب طهيه هنا لأنه يسمح باختلاف البطاطس المهروسة البسيطة (وإن كانت لذيذة)، كما أنه أسهل في الهضم.
أصابع البطاطس، السبانخ والجبن وصفة للأطفال من سن 10 أشهر
اليوم سنطبخ السبانخ لأطفالنا في وجبات عشاء للأطفال. بالرغم من أن الأطفال يرفضون عمومًا السبانخ المقطوعة عند تقديمها، لكن هذه الطريقة ستجعلهم يعشقونها!
إليك ما تحتاجه لوصفة أصابع السبانخ والبطاطس و الموزيلا والبارميزان للأطفال من 10 أشهر :
- 100 جرام سبانخ طازجة
- 130 جرام بطاطس
- 15 جرام بصل
- 35 جرام جبن موزاريلا مبشور
- 15 جرام جبن بارميزان مبشور
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة دقيق (+ القليل للتشكيل)
- 1 صفار بيضة
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل أوراق السبانخ جيدًا. عندما أقول أن الغسيل عبارة عن عدة حمامات، فغالباً ما تكون مليئة بالرمل والأتربة!
- ثم نقوم بغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
- أخيرًا، نقطع البصل.
- نضع كل شيء في سلة القدر البخاري لدينا ونستمر في الطهي لمدة 12 دقيقة.
- خلال هذا الوقت، نقوم بإعداد مكوناتنا الأخرى حتى تكون جاهزة عندما يحين الوقت.
- بمجرد الانتهاء من طهي الخضار، صفيها جيدًا: هذه الخطوة مهمة جدًا! عليك حقًا إزالة أكبر قدر ممكن من الماء من الخضار، أو سيكون تشكيل أصابع الخضروات صعبًا إن لم يكن مستحيلًا. يمكنك استخدام منشفة ورقية أو حتى عصر الخضار، خاصة أوراق السبانخ، بمنشفة شاي نظيفة.
- أضف صفار البيض، واسحق كل شيء في وعاء حتى تحصل على خليط متجانس وأقل عدد ممكن من القطع الكبيرة (سيعتمد هذا أيضًا على نوع البطاطس المستخدمة، لكن هذا ليس مزعجًا.
- نضيف الدقيق والموزاريلا وجبنة البارميزان ونقلب مرة أخرى.
- (للحصول على تشكيل أسهل، أنصحك بوضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا).
- ضعي القليل من الدقيق على يديك وعلى سطح عمل، وخذي القليل من الخليط لعمل حوالي 10 أصابع في المجموع. لف العيدان على الدقيق. تأكد من عدم وجود الكثير من الدقيق على العصي قبل الخبز أيضًا ليس عليك عمل هذا الشكل، يمكنك فعل ما تشاء 🙂
سخني القليل من زيت الطهي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي العصي. اذهب لمدة 6 إلى 8 دقائق من الطهي، مع التقليب بانتظام!
لقد اكتملت الآن وصفتنا لأصابع السبانخ والبطاطس والموزاريلا والبارميزان للأطفال (من 10 أشهر) وسيتمكن الطفل من تناول الطعام!
كرات الخضر بشيدر للأطفال خالية من البيض، من سن 18 شهرًا
اليوم سنقوم بصنع كرات الخضروات للأطفال، والتي سنضيف فيها القليل من جبن الشيدر! هل يحب الطفل أن يأكلطفلك بأصابعه؟ مع هذه الوصفة سيتمكن من ذلك بسهولة! 😉
قررت استخدام الخضار الموسمية: القرنبيط والجزر. القرنبيط حلو جدا والجزر حلو قليلا. قررت تحضيرهم بالجبن الشيدر للون البرتقالي الجميل. بالإضافة إلى ذلك، إنها جبن تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. لكن يمكنك استبدال الخضار بأي نوع يحبه طفلك.
إليك ما تحتاجه لإعداد وصفة كرات الشيدر النباتية الصغيرة (بدون بيض، من 18 شهرًا، لـ 10 فطائر تزن حوالي 35 جرامً:
- 40 جرام جزر
- 100 غرام من القرنبيط (بالقمم -> باقات صغيرة)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مجفف مفرومة (طازجة أو مجمدة)
- 45 جرام شيدر
- 5 ملاعق طحين
- 1/2 زبادي طبيعي
- فتات الخبز
طريقة التحضير
- نبدأ بتقطيع القرنبيط الى باقات صغيرة، أي أننا نزيل الفروع الكبيرة جدًا.
- ثم نقطع الجزر إلى شرائح بسمك حوالي 5 مم.
- سنقوم بتبخير الخضار مسبقًا حتى لا تصبح نيئة جدًا في فطائرنا. لمدة 6 دقائق على البخار!
- بمجرد طهي خضرواتنا، نذهب إلى الخلط. نضع خضرواتنا في الخلاط الصغير الخاص بنا، ونخلطها على شكل دفعات حتى لا نحصل على الهريس، ولكن قطع صغيرة جدًا من الخضار المهروسة، مثل السميد النباتي.
- نضع خضرواتنا المشكلة في وعاء ونضيف الثوم المجفف. اخترت الثوم المجفف المفروم، لكن من الممكن جدًا استخدام الثوم الطازج أو استبداله بعشب عطري آخر!
- نخلط ثم نضيف الشيدر الممزوج سابقاً.
- ثم نضيف الدقيق لدينا.
- قد تبدو الحشوة مبتلة جدًا، لكن لا بأس بذلك. سنكون قادرين على تشكيل فطائر جميلة بمجرد تغطية حشونا بالكامل بفتات الخبز.
- هذا عندما يبدأ التشكيل … سنكون قادرين على تشكيل 10 كرات جميلة (أو أكثر أو أقل، حسب الرغبة). نأخذ القليل من الحشوة في راحة يدنا، ونصنع منها نوعًا من الكرة ونضعها في وعاء صغير مليء بفتات الخبز، ونتأكد من وضع فتات الخبز على سطح الكرة بالكامل.
- نضع الكرة في أيدينا، ونشكلها.
- نفعل نفس الشيء مع الفطائر الأخرى!
- بمجرد تشكيل جميع الفطائر لدينا، نقوم بتسخين القليل من الزيت (بذور اللفت، عباد الشمس، إلخ) في مقلاة، ثم نضع الفطائر هناك. يُطهى على نار متوسطة لمدة 4 دقائق على كل جانب.
- فطائرنا مطبوخة! توضع على ورق ماص وتترك لتبرد لبضع لحظات.
لقد اكتملت الآن وصفتنا الخاصة بفطائر الشيدر النباتية للأطفال (بدون بيضة، من 18 شهرًا)، وسيتمكن الطفل (وجميع أفراد الأسرة ؛)) من الاستمتاع بها.
